Како се носити са зачинима да у потпуности ослободе свој мирис?

Пре него што направите добар лонац раствори или базе, морамо да разумемо својства разних зачина и како да се носимо са њима да бисмо ограничили, координирали и допунили једни друге, у потпуности искориштавање мириса зачина за нашу употребу. Неки зачини имају укусе, ароме, итд. То је потребно пречинити пре употребе у комбинацији, што многи људи занемарују, што резултира готовим производом који нема богат и благи укус. Како да наставимо? Разрадимо на неколико тачака испод.
Различите зачинске претходне обраде такође су различите. Према карактеристикама зачина, они могу бити грубо подељени у четири категорије: слатка арома, слатка арома, оштар арома и горко арома. Међу њима је слатка арома слична слатком ароми, а олупина арома је слична горкој ароми.
Уклањање семенки може бити извор мириса за неке зачине, чак и утичу на укупни укус јела. Стога је понекад потребно уклонити семе, као што је воће траве, бели паприка и сихуан бифери. Ако имате времена, можете експериментирати кључањем сечуанских бибра одвојено од семенки. Открићете да је супа направљена са семенкама веома огорчена. Наравно, уклањање семенки од семенки од сихуанских паприка је сложеније. Ако се састојци направе нису тако посебно, нема потребе да губите време.
Натапање, слатко и слатко ароме у великој мери углавном побољшавају мирис који се може постићи натапањем у хладној или топлој води да се уклони сопствени мириси и нечистоће, као што су мирисни листови, коморе, итд. Натопите у собној температури воде током 20 минута, затим уклоните и одлијте се пре него што пређете и одлијте се пре него што пређете на следећи корак лечења. Зачини са високим садржајем уља и спорог мириса, као што су цимет и звездани анис, могу се натопити у топлој води пре даље обраде.
Плунгентни и горки типови укуса углавном су натопљени у вину Баијиу или пиринчане и разне огорчености и разним укусом, тако да их преношење може натерати да дају потпуну игру у арому у каснијој употреби. На пример, за воће и мушкатни орашчић за траву прво очистите своју површину водом да бисте уклонили нечистоће и мирисе, а затим их претукли да уклоните семенке, а затим их намочите у вино око сат времена пре следећег корака.
Након једноставне претходне обраде, иако се нечистоће и мириси уклањају из зачина, не могу се користити за богатство. Такође треба да се мешају пржене преко ниске топлоте, у супротном њихов мирис не може бити у потпуности да се у потпуности врши. Због различитих величина и дебљина сваког зачина, није препоручљиво да их истовремено подвргнеш, у супротном се могу спалити или прекрити спором аромом. Зачини са густом кожом и спором аромом, као што су цимет и звездани анис, прво се мешају пржени, а затим мирисни листови и коморач са танком кожом и брзом аромом. Боље је раздвојити врсте тамјан и горког тамјана током мешати пржење.