Спецификације
| Изглед | Ахроматски до жућкасте течности |
| Чистоћа | 98,0% мин |
| Арома | Арома дубоког прженог или печеног кромпира |
| Релативна густина (25 степени / 25 степени) | 0.982 до 1.000 |
| Индекс лома (20 степени) | 1.497 до 1.503 |
Апликације
1. индустрија укуса и мириса
Једна од најчешћих употреба је као средство за ароматизацију у храни и пићима.
Удаље орахе, печено, какао, кафу и белешке у облику житарица.
Широко се користи у:
Снацк фоодс (кромпир чипс, печене орахе)
Пекарни производи (хлеб, колачићи, крекери)
Роба на цхоцолате и какао
Зачине меса, тренутне супе и сосеве
Такође се користи у мирисама дајући топле, тостиране или земљане белешке у парфемима и производима за тело.
2 Маиллард реакциони производ
Природно формирају током топлотне обраде (печење, печење, роштиљање) путем маилларде реакције између аминокиселина и шећера.
Доприноси сложеној ароми куване хране, попут печене кафе, месо са роштиља и печене робе.
Користи се у истраживању науке о храни да се реплицира или побољшава ове укусе у обрађеним производима.
3. Хемијски интермедијер
Служи као почетни материјал у органској синтези и фармацеутски истраживалац истраживања и д.
Метилирани пиразин структура прстена омогућава разне функционалне модификације, што је чини корисним у хетероцикличној хемији.
Користи се у синтези кандидата за лекове, прекурсора укуса и агрохемијских једињења.
4. Пхеромонално и биолошке апликације
Који се налазе у одређеним системима за комуникацију инсеката; користи се у студијама полухемијских и штеточина.
Понекад истражено у биолошком истраживању за његову улогу у понашању модулације инсеката.
Бенефиције
Снажна арома у ниским концентрацијама: на снази на изузетно ниским дозама због свог ниског прага мириса.
Природни и компатибилни са храном: пронађени су у природи и одобрени за употребу у храни регулаторним агенцијама (нпр. Статус ФЕМА ГРАС).
Топлотно стабилно: може да издржи типичну температуру за прераду хране, чинећи га погодним за печене или печене апликације за укус.
Побољшање укуса: додаје дубину и сложеност и на САВОФЕР и СЛЕАЦТЕР производе.
Широка компатибилност: добро се меша са другим ароматизијским агентима попут ванилина, фуранса или месна појашњавача укуса.
Закључак
2,5-диметилпиразин (ЦАС 123-32-0) је широко кориштен једињење арома и мириса познато по печеном, орашћој ароми. Игра кључну улогу у рекреацији профила укуса куване или тостиране хране и проналази апликације у прерађеном храни, парфемима и хемијској синтези. Захваљујући својој природној појави, ефикасности при ниским концентрацијама и регулаторно одобрење, то је вриједно средство за прехрамбене технологе, парфимире и органске хемичаре.
Popularne oznake: 2,5-диметил пиразин 丨 ЦАС 123-32-0, Кина 2,5-диметил пиразин 丨 ЦАС 123-32-0 Произвођачи, добављачи, фабрика
