Акриламид 丨 ЦАС 79-06-1

Акриламид 丨 79-06-1 је хемијско једињење које се првенствено користи у производњи полимера и пластике и као мономер у различитим индустријским процесима. То је безбојна чврста супстанца без мириса која се може растворити у води и има различите индустријске, комерцијалне и научне апликације. Акриламид се такође може формирати у одређеној храни током процеса кухања на високом температуру, као што су пржење, печење или печење, посебно у храни која садржи аспарагин (аминокиселина) и смањење шећера.

1. Индустријске апликације
Акриламид се првенствено користи у производњи полиакриламида, полимера који има широк спектар употребе у разним индустријама.
● Третман воде: полиакриламид се обично користи као флокулант у пречишћавању воде и отпадних вода. Помаже у уклањању суспендованих честица из воде тако што олакшавају њихов агрегацију у веће грудице које се лако могу уклонити.
● Индустрија нафте и гаса: Акриламидни деривати, попут полиакриламида, користе се у бушилиштима течности и као појачивачи вискозности у хидрауличком прелому (Фрацкинг), где побољшавају проток и опоравак нафте и гаса.
● Индустрија папира и целулозе: Акриламид се користи у индустрији папира као помоћ у производњи папира. Помаже у побољшању задржавања пунила и влакана, смањујући отпад и побољшање квалитета папира.
● Козметика: Полиакриламид се налази у различитим козметичким формулацијама, посебно у кремама, геловима и лосионима, јер повећава текстуру и побољшава стабилност емулзија.
● Рударство: Акриламид се користи у рударској индустрији за процесе флотације и раздвајања за уклањање нечистоћа од метала и минерала.
2 Прехрамбена индустрија (формација током кувања)
Акриламид није намерно додан у прехрамбене производе, али може се формирати током кувања на високим температурама одређене хране, посебно оне које су богате угљеним хидратима и аспарагином.
● Формирање акриламида: реакција маилларде, хемијска реакција између смањења шећера и аминокиселина (попут шпариге), на високим температурама (изнад 120 степени) је примарни пут кроз који се акримид формира у храни. Због тога се акриламид налази у храни попут пржених кромпира, чипова од кромпира, кафе, печене робе и производи од житарица.
● Здравствени ризици: Акриламид 丨 79-06-1 је класификован као потенцијални људски карциноген за истраживање рака (ИАРЦ), на основу студија на животињама које показују да дугорочно излагање акриламиду може повећати ризик од рака на развоју, посебно рака бубрега и карцинома и ендометрија. Забрињавање произилази из потенцијалног ризика од рака повезано са дугорочним изложеним акриламом у храни, иако људске студије нису закључиле директну везу.
● Прописи и смернице: Регулаторне агенције попут америчке управе за храну и лекове (ФДА) и Европска управа за безбедност хране (ЕФСА) су препоручиле стратегије за смањење нивоа акримида у храни, као што су оптимизацију температура кухања, смањујући време за кување и прилагођавање времена за смањење услова за прераду и прилагођавање услова за прераду. На пример, кување на нижим температурама или бланширајућим кромпиром пре пржења може значајно смањити стварање акримида.
3. Фармацеутска и медицинска истраживања
Акриламид и његови деривати имају неколико пријава у биохемијском и медицинском истраживању.
● Гел Електрофореза: Акриламид се користи у припреми полиакриламидних гелова за гел електрофорезу, лабораторијску технику која се користи за одвајање и анализу протеина и нуклеинских киселина на основу њихове величине и набоја. Полиакриламидни гелови се широко користе у молекуларној биологији и биохемији за анализу протеина и секвенцирања ДНК.
● Достава лека: Полимери на бази акримида користе се у индустрији испоруке лекова како би се створило хидрогеле који могу да контролишу ослобађање терапијских средстава. Ови полимери су корисни у дизајну биоразградивих система за доставу лекова за одржавање или контролисано ослобађање лекова.
4. Примјене заштите животне средине
Акриламид 丨 79-06-1 користи се у великом броју апликација за заштиту животне средине:
● Стабилизација тла: полиакриламид се користи у стабилизацији тла да спречи ерозију и побољша задржавање воде у пољопривредним применама. Полимер помаже у вези честица тла заједно, смањујући ерозију тла током обилне кише.
● Третман испирања одлагалишта: Акриламид 丨 79-06-1 користи се у лечењу на депонији како би се уклонио нечистоће од воде пре него што се ослободи у околину. Полимер помаже у процесима одвајања чврстих течних раздвајања да би се смањило утицај на животну средину.
5. Остала индустријска употреба
● Текстилна индустрија: Акриламид се користи као бојим фиксативом у текстилној обради која помаже побољшању адхезије богиња на тканине.
● Изградња: једињења на бази акримида користе се у конкретним адитивима за побољшање перформанси и трајности бетона у изградњи.

Иако акриламид има бројне индустријске и научне апликације, такође представља значајне здравствене ризике, посебно у погледу дугорочне изложености.
1. Карциногеност
● Акриламид 丨 79-06-1 је класификован од стране ИАРЦ-а као група 2а карциноген, што значи да је то вероватно канцерогени за људе. Ова класификација се заснива на студијама на животињама које показују повећану учесталост рака код животиња које су изложене високим нивоима акриламида током продужених периода. Не постоји коначан доказ да акримид узрокује рак код људи, али потенцијални ризик остаје забрињавајући.
2 неуротоксичност
● Показало се да је дуготрајна изложеност акриламиду утицала на нервни систем и код људи и животиња. Може изазвати неуропатију, укључујући симптоме као што су укоченост, трнце и слабост у удовима. У тешким случајевима може довести до дисфункције мотора и умањење умањења сензора.
3. Репродуктивна и развојна токсичност
● Показало се да је акриламид 丨 79-06-1 утицати на репродуктивно здравље у студијама на животињама, уз потенцијалне ефекте на плодност и развој фетуса. Док су људски подаци ограничени, саветује се опрез приликом руковања акриламидом, посебно у нанедним подешавањима.
4. Сигурност на раду
● Радници у индустријама где се користи акриламид треба да следи безбедносне протоколе како би се смањила изложеност. Ово укључује ношење одговарајуће личне заштитне опреме (ППЕ), као што су рукавице, наочаре и респираторе и рад у добро прозраченим подручјима како би се избегло удисање акримидних прашине или паре.
● Прописи: Управа за заштиту на раду (ОСХА) поставила је ограничења изложености акриламиду на радном месту да заштити раднике из дугорочне изложености.

Акриламид 丨 79-06-1 је корисна индустријска хемикалија са широким спектром апликација, посебно у производњи полиакриламида за пречишћавање воде, опоравак нафте, обраду папира и козметичких формулација. Међутим, његове потенцијалне здравствене ризике, посебно карциногеност, неуротоксичност и репродуктивна токсичност, на радно и прехрамбени изложеност. Док се акриламидна формација у храни не може у потпуности избећи, смањујући своје нивое пракси кухања и регулисањем његовог присуства у индустријским производима може ублажити потенцијалне ризике. Како се истраживање здравствених утицаја на акриламиде наставља, регулаторне агенције одржавају смернице како би се заштитило јавно здравље и сигурност.